Mandel-Biscotti Dinkelgebäck

Unsere Mandel-Biscotti backen wir nach italienischer Rezeptur. Wir verwenden knackige Mittelmeer-Mandeln und die ursprünglichen Dinkelsorten aus unserer Region. Den Teig formen wir länglich aus und schneiden daraus nach dem Backen die typischen Scheiben. Weil wir sie ein zweites Mal rösten, sind unsere Biscotti besonders knusprig, und die Mandeln und der Honig entfalten ihren feinen Geschmack.

Zutaten: Dinkelmehl** 46%, Rohrohrzucker**, Mandeln* 18%, ungehärtetes Palmöl*, Honig* 3%, Ei*, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Bourbon-Vanille*, Meersalz, Orangenöl*, Koriander*, Zimt*.

Schoko-Haselnuss Dinkelgebäck

Doppelt schokoladig schmeckt unser Schoko Haselnuss Gebäck, weil wir in den Teig mit dem dunklen Kakao aus der Dominikanischen Republik zusätzlich zartbittere Schoko-Stückchen einstreuen. Geröstete Haselnuss-Stückchen geben dem Gebäck einen kräftigen Charakter.

Zutaten: Dinkel-Vollkornmehl** 40%, Rohrohrzucker**, ungehärtetes Palmöl*, Zartbitter-Schokolade* 10% (Kakaomasse*, Kakaobutter*, Rohrohrzucker*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine), Haselnüsse** 7%, Kakao* 4%, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Meersalz, Bourbon-Vanille*, Koriander*, Zimt*.

Schoko-Stückchen Dinkelgebäck

Wir verwenden ausschließlich frische Butter und hochwertige Zartbitterschokolade – mit 60% dominikanischem Kakao. Der Teig wird aus ursprünglichen Dinkelsorten zubereitet und mit Bourbon-Vanille verfeinert. Erst ganz zum Schluss werden die Schoko-Stückchen vorsichtig untergerührt. Sorgfältig gebacken erhalten die Kekese ihre goldbraune Farbe und den mürben Biss.

Zutaten: Dinkelmehl** 46%, Butter** 20%, Rohrohrzucker**, Zartbitter-Schokolade* 12% (Kakaomasse*, Kakaobutter*, Rohrohrzucker*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine), Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Bourbon-Vanille*, Meersalz, Koriander*, Curcuma*.

Butter-Herzen Dinkelgebäck

Wir backen unsere Butter-Herzen mit Liebe und den besten Zutaten: Mit frischer Butter, mit einem Hauch von Zitrone und echter Bourbon-Vanille. Für den Teig verwenden wir ausschließlich feinstes Dinkelmehl aus unserer Region.
Herzchen für Herzchen ist alles vernascht.

Zutaten: Dinkelmehl** 52%, Butter** 23%, Rohrohrzucker**, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Meersalz, Bourbon-Vanille*, Zitronenöl*, Koriander*, Curcuma*, Zimt*.

Marmor-Heidesand Dinkelgebäck

Frische Butter, erlesene Bourbon-Vanille, kräftiger Kakao und feinster Dinkel geben unserem klassischen Marmor Heidesand seinen unvergleichlichen leckeren Geschmack. Wir backen die marmorierten Plätzchen so fein-mürbe, dass sie auf der Zunge zergehen – buttrig und zart.

Zutaten: Dinkelmehl** 45%, Butter** 27%, Rohrohrzucker**, Hirse**, Kakao**, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Zitronenöl*, Meersalz, Bourbon-Vanille*, Koriander*, Curcuma*, Zimt*.

Vanille-Nuss-Kipferl Dinkelgebäck

Für unsere feinen Vanille Nuss Kipferl verwenden wir nach traditioneller Rezeptur nur bestes Dinkelmehl, geröstete Haselnüsse, echte Bourbon-Vanille und zur Abrundung einen Hauch von Zitronenöl. – Lassen Sie sich unsere zarten Kipferl auf der Zunge zergehen!

Zutaten: Dinkelmehl** 50%, Rohrohrzucker**, ungehärtetes Palmöl*, Haselnüsse** 3%, Bourbon-Vanille*, Meersalz, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Zitronenöl*, Koriander*, Curcuma*.

Schoko-Orange Dinkel-Quinoa Gebäck

Das frische Aroma sonnengereifter Orangen und feine Fair-Trade Zartbitterschokolade geben diesem Dinkelgebäck seine besondere fruchtig-herbe Note. Geniessen Sie unser Schoko-Orange Gebäck zu gutem Tee oder Kaffee.

Zutaten: Dinkelmehl* 28%, Rohrohrzucker*, ungehärtetes Palmöl*, Quinoa* 17%, Zartbitter-Schokolade* 13% (Kakaomasse*, Rohrrohrzucker*, Kakaobzutter*, Emulgator: Sonnenblumenlecithine), Orangenöl*, Meersalz, Backtriebmittel: Ammoniumcarbonate, Zimt*, Koriander*, Curcuma*, Vanille*.

Paranuss Biscotti Dinkel-Quinoa Gebäck

Weil wir sie ein zweites Mal rösten, sind unsere Paranuss-Biscotti besonders knusprig, und die Paranüsse entfalten ihren feinen Geschmack.
Paranüsse sind nicht nur für Ihre Ernährung und im Geschmack etwas ganz Besonderes, auch die Herkunft ist faszinierend: Jeden Sommer suchen die castaneros – die Nuß-Sammler – im tropischen Regenwald Perus die 3kg schweren Früchte. Jede geöffnete Frucht birgt 25 Samen. Ein fairer Preis hilft den Menschen, den Urwald mit seinen 50 Meter hohen Paranuss-Bäumen zu erhalten und die Nüsse gemeinsam zu exportieren.

Zutaten: Dinkelmehl* 39%, Rohrohrzucker*, Paranüsse* 18%, ungehärtetes Palmöl*, Quinoa* 5%, Kakao*, Backtriebmittel: Ammoniumcarbonate, Meersalz, Vanille*, Zimt*, Koriander*.

Schoko-Paranuss Dinkel-Quinoa Gebäck

Kräftiger Kakao und eiweißreicher Quinoa verleihen unseren Schoko-Paranuss Cookies seinen unverwechselbaren Geschmack.
Der Quinoa stammt von den luftigen Hochebenen der bolivianischen Anden. Die Inkas ernährten sich schon vor 6000 Jahren von den nahrhaften Samen dieser Pflanze. Heute lebt ihr Anbau wieder auf. Rund 1500 Kleinbauern können, dank fairer Preise, in die Zukunft investieren und das Wissen um traditionelle und widerstandsfähige Sorten für ihre Kinder erhalten.

Zutaten: Dinkelmehl* 28%, Rohrohrzucker*, ungehärtetes Palmöl*, Quinoa* 15%, Paranüsse* 10%, Kakao* 4%, Meersalz, Backtriebmittel: Ammoniumcarbonate, Koriander*, Zimt*, Vanille*, Orangenöl*. Dinkel Butter-Spekulatius Dinkelmehl* 52%, Butter* 23%, Rohrohrzucker*, Gewürze*, Backtriebmittel: Natriumcarbonate, Meersalz,

Café Dinkel-Quinoa Gebäck

Gerösteter Arabica-Kaffee aus dem kolumbianischen Hochland gibt unserem Café-Gebäck sein unverwechselbar kräftiges Aroma. Die Pflanzen gedeihen in diesem Klima hervorragend. Ihre rot glänzenden Kaffeekirschen werden von vielen fleißigen Händen gesammelt. Die Bauern erhalten einen fairen und verlässlichen Preis. Nur so können Sie ihre Pflanzen biologisch anbauen und diesen hochwertigen Kaffee anbieten.

Zutaten: Dinkelmehl* 35%, Rohrohrzucker*, Quinoa* 25%, ungehärtetes Palmöl*, Kaffeextrakt* 1%, gemahlener Kaffee* 1%, Kakao*, Backtriebmittel: Ammoniumcarbonate, Meersalz, Zimt*, Koriander*.

Nährwertetabelle (pdf-Dokument)

Die Werte sind den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen unterworfen.
** = demeter, * = kontrolliert biologischer Anbau,
Fettdruck = aus Fairem Handel (FAIRTRADE)